1. შემატუტიანებელი ნივთიერებები, ანუ ფუძეები გამოიყენება მშრალი შუშხუნა სასმელების დამზადებისას, ორცხობილების წარმოებისას, როგორც გამაფხვიერებლები, აგრეთვე ზოგიერთი პროდუქტის, მაგალითად შესქელებული რძის მჟავიანობის დასაქვეითებლად.
2. საკვები ფუძეების ჩამონათვალი და მათი დასაშვები კონცენტრაციები მოცემულია ცხრილ №15-ში.
ცხრილი №15
საკვები პროდუქტების შემატუტიანებელი ნივთიერებები
ფუძის დასახელება
საკვები დანამატის დანიშნულება
საკვები პროდუქტის დასახელება, რომელშიც ნებადართულია გამოყენება
დასასვები კონცენტრაცია პროდუქტში
(მგ/კგ)
ორნახშირმჟავა ნატრიუმი
მჟავიანობის დამაქვეითებელი
შესქელებული რძე
სუსპენზიის სტაბილიზატორი
კაკაოს ფხვნილი
არ ლიმიტირდება
გამაფხვიერებელი
ორცხობილა
არ ლიმიტირდება
ნახშირმჟავა ნატრიუმი
მინერალური წყლის გემოს იმიტაციისათვის
მშრალი შუშხუნა სასმელები
არ ლიმიტირდება
სელტერის წყალი
არ ლიმიტირდება
ნახშირმჟავა ამონიუმი
ემულგატორი
კაკაოს ფხვნილი
არ ლიმიტირდება
გამაფხვიერებელი
ორცხობილა
არ ლიმიტირდება
V. პროდუქტის მიკრობული და ჟანგვითი გაფუჭების შემაფერხებელი საკვებდანამატებ