1. პური და პურ-ფუნთუშეული: თეთრი პირი, ორცხობილა, უცხიმო ცომის ნამცხვარი, ბისკვიტი. გამორიცხულია: ცხიმიანი ტორტი, კრემიანი ნამცხვარი.
ხორცი, ფრინველი, თევზი. საქონლის, ხბოს, ქათმის, ინდაურის ხორცის კატლეტი, სუფლე და პაშტეტი. მდინარის ახალი მოხარშული თევზი.
2. რძე და რძის პროდუქტები: რძე, მაწონი, კეფირი, არაჟანი, ყველი, კალცინირებული ხაჭო, ხაჭოს მობრაწულა და სხვ.
3. კვერცხი: ომლეტი, მთლიანი თოხლო კვერცხი.
4. ბურღულეული, მაკარონის ნაწარმი და პარკოსნები: ასორტიმენტისა და დამზადების ხერხის შეზღუდვის გარეშე. სასურველია წიწიბურას და ჰერკულესის კერძი.
5. ბოსტნეული: მოხარშული და გახეხილი. გამორიცხულია კომბოსტო.
7. წვნიანი: გახეხილი ხორცის ბულიონზე დამზადებული.
8. ცხიმები: კარაქი და მცენარეული ზეთი.
9. ხილი, ტკბილეული. ყველა სახის. აუცილებელია ახალი ხილი, კისელი, ჟელე, მუსი, წვენი, ასკილის და შავი მოცხარის ნახარში.
ცხრილი 17
სანიმუშო ერთდღიანი მენიუ – დიეტა №11 III ვარიანტი (3090 კკალ)
კერძის დასახელება
გამოსავალი
გ
ცილები, გ
ცხიმები, გ
ნახშირ-
წყლები, გ
პირველი საუზმე
წიწიბურას რძიანი გახეხილი ფაფა
7,1
8,3
30,2
მოხარშული ენა
10,3
10,2
-
ყველი
11,3
12,8
1,0
მეორე საუზმე
კალცინირებული ხაჭო
13,8
11,1
8,8
შემწვარი ვაშლი
0,36
-
13,8
სადილი
სხვადასხვა ბოსტნეულის (კომბოსტოს გარდა) წვნიანი, ხორცის ბულიონზე დამზადებული, არაჟნით, გახეხილი
3,95
9,6
25,9
საქონლის ხორცის ბეფსტროგანოვი
55/500
20,6
13,6
7,1
კარტოფილის პიურე
2,3
5,0
20,3
ყურძნის წვენის ჟელე
3,9
-
28,2
სამხარი
ორთქლზე დამზადებული ცილოვანი ომლეტი
8,2
6,4
3,3
ასკილის ნახარში
-
-
-
ვახშამი
ხორცის ღვეზელი ომლეტის საჩურთით
8,2
6,4
10,4
ასკილის ნახარში
-
-
-
ღამით (ძილის წინ)
კეფირი
5,0
6,3
8,1
დღის განმავლობაში
თეთრი პური
15,8
3,8
105,4
შაქარი
-
-
49,9
სულ:
140,5
106,0
398,6