2. დიეტის მიზნობრივი დანიშნულებაა ავადმყოფის კვების უზრუნველყოფა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მკვეთრად გამოხატული ანთებითი პროცესისა და ამით გამოწვეული საჭმლის მონელების დარღვევის პირობებში, ნაწლავების ანთებითი პროცესის შემცირება და ფუნქციური მდგომარეობის ნორმალიზება, აგრეთვე იმ ორგანოების ფუნქციის ნორმალიზება, რომლებიც ხშირად არიან ჩართული ნაწლავების დაავადებით გამოწვეულ პათოლოგიურ პროცესში (კუჭი, ღვიძლი, ნაღვლის სადინრები, კუჭქვეშა ჯირკვალი).
3. დიეტა №4 ითვალისწინებს ფიზიოლოგიური ნორმებით გათვალისწინებულ ქვედა ზღვარს, ცხიმებისა და ნახშირწყლების შეზღუდული რაოდენობით, ცილის ნორმალური შემცველობით, ჰიპოქლორიდული. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტოს რეცეპტორული აპარატისა და ლორწოვანი გარსის მექანიკური და ქიმიური გამღიზიანებლების მკვეთრი შეზღუდვით. დიეტიდან გამორიცხულია ისეთი პროდუქტები და კერძები, რომლებიც აძლიერებენ ლპობისა და დუღილის პროცესებს ნაწლავებში, ნაღვლის გამოყოფას, კუჭისა და კუჭქვეშა ჯირკვლის სეკრეციას, აღიზიანებენ ღვიძლს.
4. დიეტის ენერგეტიკული ღირებულებაა 7950-8580 კჯ (1900-2100 კკალ); დიეტის შედგენილობაში უნდა იყოს 80-90 გ ცილები (60-70% – ცხოველური), 60-70 გ ცხიმები (30-40 გ კარაქი), 250 გ ნახშირწყლები (30-40 გ შაქარი), 6 გ ნატრიუმქლორიდი, 1,5 ლიტრი თავისუფალი სითხე.
5. კულინარული დამუშავებისას კერძს ხარშავენ ან ამზადებენ ორთქლზე თხევადი ან გახეხილი სახით. საკვებს უნიშნავენ 5-6-ჯერ დღეში, წოლითი რეჟიმის დაცვით.
ცხრილი 5
სანიმუშო ერთდღიანი მენიუ – დიეტა №3 (2820 კკალ)
კერძის დასახელება
გამოსავალი, გ
ცილები, გ
ცხიმები, გ
ნახშირ-
წყლები, გ
პირველი საუზმე
გახეხილი სტაფილო
2,2
5,6
15,7
არაჟნით
0,5
მოხარშული ხორცი
15,9
3,2
-
წიწიბურას ფანტია ფაფა მცენარეული ზეთით
7,5
5,7
45,5
ჩაი
სადილი ჭარხლის ცივი წვნიანი
4,1
7,2
18,1
შემწვარი თევზი, მოხარშული კარტოფილი ზეთით
4,7
20,0
ხილი
1,1
-
21,5
სამხარი
ასკილის ნახარში (1 ჭიქა)
--
--
--
თაფლი
0,1
-
38,8
ვახშამი
კომბოსტოს მხალი ნიგვზით
6,3
5,2
3,5-
კიტრი
1,7
4,7
20,0
ვაშლი
0,3
-
11,5
ღამე მოხარშული ჭარხლის პიურე ზეთით
2,3
8,2
დღის განმავლობაში
თეთრი პური
15,8
3,8
105,0
შავი პური
10,0
2,0
85,0
კარაქი
-
28,1
-
სულ:
83,8
93,2
410,